Michał LewandowskiPolscy hodowcy bydła mięsnego stają przed trudną sytuacją rynkową. Po rekordowo wysokich cenach w pierwszej połowie roku, od września obserwujemy systematyczne spadki stawek w skupach na terenie całego kraju. Obniżki sięgają nawet jednego złotego za kilogram żywej wagi.
Koniec rekordowych stawek dla hodowców
Przez większość 2025 roku ceny bydła mięsnego utrzymywały się na rekordowo wysokim poziomie. Eksperci branżowi oceniali je jako najwyższe od lat, co było wynikiem stabilnego popytu zarówno na rynku krajowym, jak i unijnym. Jednak sytuacja uległa drastycznej zmianie we wrześniu.
"Od trzech tygodni ceny bydła idą w dół. Nie wiem, jak ta sytuacja będzie się rozwijać. Bydła nie ma, a ceny spadają" - mówi przedstawiciel punktu skupu z Wielkopolski, który stawki obniżył o złotówkę.
Aktualne ceny w skupach na początku października
Najnowsze dane z rynku pokazują następujące przedziały cenowe za kilogram żywej wagi:
- Byki HF: od 13,50 do 16 zł/kg
- Mieszańce: od 14,50 do 17 zł/kg
- Byki mięsne: od 15,50 do 19 zł/kg
- Jałówki mięsne: od 14 do 16 zł/kg
- Jałówki HF: od 12,50 do 14 zł/kg
Przyczyny spadku cen
Przedstawiciele branży wskazują na kilka kluczowych czynników wpływających na obecną sytuację:
Zmniejszony eksport
"Wycofali się klienci z zagranicy. Nie ma już takiego zainteresowania naszym bykiem zagranicą. Ceny są za wysokie i zakłady nie mają gdzie sprzedać" - wyjaśnia przedstawiciel punktu skupu.
Zwiększona podaż na rynku
Według przedsiębiorcy ze Śląska, rolnicy zaczęli masowo sprzedawać zwierzęta, które wcześniej przetrzymywali w nadziei na jeszcze wyższe stawki. "Jak szły w górę, to niektórzy przetrzymywali, bo liczyli na jeszcze wyższe stawki" - dodaje.
Regionalne różnice w cenach
Analiza rynku pokazuje znaczne różnice między województwami:
| Województwo | Byki (zł/kg) | Jałówki (zł/kg) | Krowy (zł/kg) |
|---|---|---|---|
| Wielkopolskie | 14,80-19,00 | 14,00-17,50 | do 12,00 |
| Lubelskie | do 18,50 | do 17,50 | do 13,50 |
| Śląskie | 11,00-16,00 | 11,00-15,00 | około 11,00 |
| Łódzkie | 13,00-17,00 | 13,00-16,50 | 9,00-13,00 |
Stan pogłowia bydła w Polsce
Dane Głównego Urzędu Statystycznego pokazują niepokojące trendy w hodowli bydła:
- Pogłowie bydła w czerwcu 2025 roku wyniosło 6,1 mln sztuk
- Oznacza to spadek o 3 procent w porównaniu z analogicznym okresem ubiegłego roku
- Pogłowie cieląt poniżej 1 roku zmniejszyło się o 2,3 procent
- Liczba bydła w wieku 2 lat i więcej spadła o 3,6 procent
Perspektywy na przyszłość
Przedstawiciele branży są podzieleni co do dalszych perspektyw rynku. Z jednej strony, zmniejszające się pogłowie może w dłuższej perspektywie wpłynąć pozytywnie na ceny. Z drugiej strony, problemy z eksportem i wysokie ceny wołowiny w porównaniu do innych rodzajów mięsa mogą dalej ograniczać popyt.
"Wołowina jest bardzo droga w porównaniu do wieprzowiny i drobiu. Na rynku nie ma wołowiny, a ceny obniżają. To zastanawiające" - komentuje jeden z przedstawicieli skupów.
Hodowcy bydła mięsnego muszą przygotować się na trudniejszy okres, po miesiącach rekordowych zysków. Kluczowe będzie obserwowanie trendów eksportowych oraz reakcji konsumentów na wysokie ceny wołowiny na rynku detalicznym.
